北海道の友達から、毎年のように届く
北海道ラーメンのセットが、今年も届きました。


「北海道繁盛店ラーメン店詰め合わせ」と
書いてあります。

furusatokai (1)


入っているのは、人気店の純連、てつや、白樺山荘
けやきの4店舗のラーメンです。


食べる前から楽しみです。

furusatokai (3)

furusatokai (2)

店舗によって、麺のゆでる時間やスープの割水の量が
違うので、それぞれ書かれています。


今日は、けやきのラーメンを食べるために
もやしを買ってきました。

furusatokai (5)

keyaki (2)

けやきのラーメンは麺とメンマ、スープが入っています。

keyaki (1)

さっと炒めたもやしに、スープの割水の量を
入れました。
スープの素となる味噌も投入、グツグツ煮立たせない
しかも麺の出来上がりと一緒になるように調整するのが
意外と大変です。

keyaki (3)

この間、麺をゆでてその中にメンマの袋も入れて
温めます。
麺の上に乗せたとき、スープがぬるくなるのを
防ぐためです。

keyaki (5)


出来上がりました。我が家の味噌ラーメンは
チャーシューがありませんし、店舗では海苔は
添えられていません。
今思い出した、冷凍庫に北海道産のコーンが
入ってたんだ。それ使えばよかったかも???


また、このお店のトッピングはとてもきれいなので、
かなりさみしい印象です。しかし、気分はけやきです。


札幌ラーメン店は山ほどありますが、
味噌ラーメン専門店も珍しいのではないでしょうか?
違っていたらごめんなさい。知らないだけかな・・・?


おいしくいただきました。
やっぱり店舗で食べたいなぁ~~~



にとり の けやき 欅(けやき)ラーメン 味噌